食品冷凍干燥機是基于傳統(tǒng)食品凍干機設(shè)備生產(chǎn)工序復雜、生產(chǎn)周期較長、效率低下且產(chǎn)品質(zhì)量干燥效果差等問題而研發(fā)的。傳統(tǒng)大型食品凍干機裝置體積龐大，且由于裝料、卸料、起動等操作占用時間較多，因此設(shè)備利用率低，生產(chǎn)效率也不高。
 
　　食品冷凍干燥機包括凍干箱、冷凝器、冷凍機、真空泵，而凍干箱內(nèi)設(shè)中空架板，凍干箱經(jīng)過主閥連接冷凝器，冷凝器通過抽空閥門連接雙級真空泵，冷凝器內(nèi)設(shè)捕水器通過冷凝閥連接冷凍機。在保證產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，提高冷凍干燥效率，大大縮短干燥時間，節(jié)約能源。
 
　　食品冷凍干燥機的工作原理：
　　將含水物品預先凍結(jié)，然后將其水分在真空狀態(tài)下升華而獲得干燥物品的一種技術(shù)方法。經(jīng)冷凍干燥處理的物品易于長期保存，真空冷凍干燥機加水后能恢復到凍干前的狀態(tài)并保持原由的生化特性。對于熱敏物質(zhì)如抗菌素、疫苗、血液制品、酶激素和其它生物制品，冷凍干燥技術(shù)更能顯示其*性。
 
　　食品冷凍干燥機的使用特點：
　　1、制冷系統(tǒng)采用進口壓縮機組，制冷效率高，性能穩(wěn)定，維護方便。
　　2、真空系統(tǒng)采用預抽機組與維持機組雙系統(tǒng)設(shè)計，提高系統(tǒng)運行的穩(wěn)定性及耐用性。
　　3、配備獨立速凍庫，預冷與干燥分開完成，利于縮短生產(chǎn)周期，可連續(xù)生產(chǎn)。
　　4、觸摸屏操作，PLC控制系統(tǒng)，實時監(jiān)控設(shè)備運行情況，具備故障報警功能。
　　5、可與電腦連接，遠程操控，輕松記錄與存儲凍干數(shù)據(jù)及凍干曲線。
　　6、采用符合環(huán)保標準的制冷劑，制冷效果好，綠色環(huán)保。